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提拉米蘇 Tiramisù
在義大利原文裏，
「Tira」是「提、拉」的意思，
「Mi」是「我」，
「sù」是「往上」，
合起來就是「拉我起來」的意思，
另一種解釋是「帶我走」
是道名字十分浪漫又常見的甜點
它的擁護者自然是不在話下
今天要教大家做的是簡易的鮮奶油版本
步驟簡單，味道一樣美味哦！
材料：
手指餅乾
蛋 兩顆
糖粉 40g
低筋麵粉 40g
玉米粉 10g
灑面用糖粉 10g
蛋糕體
蛋黃 2個
馬斯卡彭起司(Mascarpone) 250g
鮮奶油 100g
咖啡酒 60cc
可可粉 適量
步驟一：
先製作手指餅乾：
將蛋黃與蛋白分開，
蛋黃加入20g糖粉打至鬆白
步驟二：
蛋白與20g糖粉打至乾性打發，
並先將蛋黃糖液加入1/3的打發蛋白霜中，充分混合。
此時將烤箱以190度預熱，
接著篩入低筋麵粉與玉米粉，
輕拌勻後，再加入剩下的蛋白霜拌勻。
步驟三：
將麵糊裝入擠花袋中，擠成長條狀
並用篩網在表面灑上第一次糖粉，
待麵糊吸收後，再撒第二次，
送入烤箱以190度烤9分鐘，出爐待涼備用。
(其實市面上都有在販售手指餅乾，
偶爾想偷懶的話，也可以使用現成的~
一般的烘焙材料坊 就有賣，長得像下面的樣子~)
步驟四：
接著製作提拉米蘇蛋糕體：
事前先將馬斯卡彭放置室溫30分鐘
放入盆中打至鬆散，接著加入打至七分發的鮮奶油
以及兩顆蛋黃拌勻
步驟五：
將放涼的手指餅乾沾取咖啡液
排入容器的底部
步驟六：
鋪上起司奶霜後
撒上可可粉，再鋪一層沾咖啡液的手指餅乾
依此類推鋪三層左右，放入冰箱冷藏至少2小時
享用前撒上可可粉即可~
~~完成~~
充滿咖啡與可可香氣的提拉米蘇，完成囉！
是不是很簡單呢^^
外面一份都要兩三百塊的高級甜品
自己在家就能搞定囉~
還不趕快端出去讓家人朋友同事驚艷一下
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