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現在是香蕉的季節
市場的香蕉真的便宜又好吃
有時候會多買一些起來
準備做成又香又好吃的香蕉蛋糕~
磅蛋糕的做法簡單
加上本身香蕉的香氣
是樂樂列為 蛋糕的基本入門款喔！
材料：
香蕉 一根
蛋 一顆
糖 40g
鹽 1g
牛奶 30cc
無鹽奶油 60g
低筋麵粉 115g
泡打粉 一小匙
核桃或堅果 適量
步驟一：
先把烤箱用180度預熱10分鐘，
將無鹽奶油退冰後，加入糖、鹽拌至微微鬆白，
接著加入一顆蛋打散。
步驟二：
將香蕉壓泥壓爛
(我會選用外表較黑的，熟透的香蕉
甜度較高、釋放的香氣也很足)
加入蛋糊中攪拌均勻、並加入牛奶
步驟三：
最後篩入麵粉與泡打粉
以切拌的方式拌勻(記得不要太用力哦~)
倒入烤模後，上方均勻撒上堅果或核桃
接著放入預熱好的烤箱，180度烤25分鐘
烤15分鐘後可拿出來在表面劃一刀
再送回去烤~
可以用牙籤插入，抽出不沾手即為熟透OK
~~完成~~
還沒出爐，
香蕉的香氣就滿溢整個廚房了!!
烤得金黃的外表，看起來超討喜的~~
出爐後記得要在室溫放置一晚
口感是最好吃的！(因為磅蛋糕要回油)
切片後，配上一杯熱茶享用
就是最完美的下午茶囉
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