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義大利麵煮起來快速又方便
自從開始下廚後
為了節省時間，常常會做義大利麵
來完成豐盛又美味的一餐~
今天要做不同於以往的白醬
雖然清炒卻有滿滿海鮮風味的蛤蜊墨魚麵哦！
材料(1人份)：
蛤蜊 想吃多少就放多少~
九層塔 適量
洋蔥與蒜頭 適量
墨魚麵(使用其他類型的義大利麵也可) 80g
白酒 一杯
步驟一：
蛤蜊買回來後先泡鹽水吐沙(大約1~2小時就好囉)
用小鍋子將適量水與白酒煮開後放入蛤蜊
煮到它們開口熟透，湯汁留下來備用
步驟二：
平底鍋放油，加入切成片的蒜頭
稍微煎到蒜片微微變成金黃
加入切成絲的洋蔥一起炒
步驟三：
同時旁邊別忘了取一鍋水放入一匙鹽
將義大利麵煮至熟透(因廠牌不同，煮8-11分不等)
熟透後泡冷水備用
(泡冷水是為了讓麵吃起來的口感更Q更有嚼勁)
步驟四：
洋蔥炒至軟熟後，放入煮好的義大利麵
並倒入剛剛留下來的蛤蠣白酒湯汁進去一起拌炒
這邊別忘了蛤蠣湯汁在靜置時會讓沙子沉澱
如果湯裡還有一點沙的話，記得只要取上面的湯汁來使用
最下面就不要用了哦！
起鍋前撒入鹽巴調味
再加入九層塔就可以熄火了！
蛤蜊看是要加入麵中一起拌炒
或是另外擺盤在麵的周圍都可以~
~~完成~~
蛤蜊義大利麵只要稍微擺盤一下
賣相就非常好看了！
這次挑到的蛤蜊肉都很大顆
自己在家煮真的用料沒在客氣的
墨魚麵沾附著白酒的清香及蛤蜊的鮮味
真的是非常好吃的一道義大利麵喔！
複習更多義大利麵食譜：
奶油雞肉斜管麵
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