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雖然說已經進入秋天

但這幾天的秋老虎實在是熱到讓人吃不消呀

前兩天在家第一次嘗試 自製冰淇淋

沒想到意外的好吃!

沒有額外添加其他化學劑

所以化得很快,但也吃得好安心

 

樂樂把作法記錄下來,分享給大家囉

 

材料:

Mascarpone 馬斯卡彭起司 200g

原味優格 100g

動物性鮮奶油 100g

藍莓果泥(亦可替換成其他水果) 95g

細砂糖 80g

 

步驟一:

馬斯卡彭起司就是平常用來做提拉米蘇的起司

不過因為味道清淡,帶有淡淡乳酪香氣

其實也很常運用在各式甜點中喔

 

先將馬斯卡彭放在室溫約20分鐘軟化

並與砂糖一同攪打至鬆散狀

 

IMG_3910.JPG

 

步驟二:

加入優格,這時質地會變得很滑順~~>\\\<

 

IMG_3911.JPG

 

步驟三:

把鮮奶油打至6分發即可

注意不要打過頭,以免會讓冰淇淋吃起來質地有些粗糙

稍微有點紋路與光滑濃稠感即可

 

水果用調理機或湯匙壓成泥狀

我是用冷凍藍莓,等退冰後壓碎

將鮮奶油與果泥一併加入起司優格糊中

 

加入後再用電動打蛋器調至最高速打3分鐘左右

讓果泥、鮮奶油和起司混合均勻

 

IMG_3912.JPG

 

步驟四:

送進冰箱冰兩小時後取出

這時會是這個樣子↓

 

(表面凝固但下面還是霜狀)

IMG_3918.JPG

 

用電動打蛋器調至高速下去打2分鐘

把底層的起司糊翻上來、整個打鬆

再送回冷凍庫冰2小時

(從冷凍庫拿出攪打在送回冰箱,此動作要重複做兩次)

 

第二次會有點太硬打不動

可以先用湯匙做輔助,切成一小塊一小塊

再下去打鬆

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打完兩次之後放入保鮮盒

想吃就挖來吃 :)

 

IMG_3920.JPG

 

~~完成~~

 

好吃優格冰淇淋就這樣完成囉!

雖然製作過程要反覆打鬆有些麻煩

但自己做的就是不一樣啊

 

不但味道香濃、用料實在

重點是冰化得很快就可以知道

真的是很天然的啦!

 

之後等草莓產季,打算來做做看草莓口味的

大家也不妨試試看囉

 

S__46678018.jpg

 

 

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樂樂 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 靖
  • 請問這份量4人份是大約幾球?謝謝
  • 哈囉~詳細的數量有點忘了,但至少八球不是問題哦!

    樂樂 於 2017/05/08 23:45 回覆

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