前兩天姐姐吵著要吃南瓜蛋糕

加上最近冬天,南瓜價格便宜

雖然從沒試過這種獨特的口味

不過~還是來挑戰看看吧!

沒想到做出來,南瓜的清甜配上乳酪

竟意外地搭配~

口味也不像普通蛋糕那般甜膩

有股清爽的感覺哦!

 

材料:

蛋糕體

南瓜泥 200g

奶油乳酪(cream cheese) 150g

鮮奶油 130g

砂糖 45g

玉米粉 17g

蛋 1.5顆

 

蛋糕底

消化餅乾 60g

無鹽奶油 20g

 

步驟一:

將南瓜剖半後蒸熟,挖出果肉搗成泥狀備用。

先來製作蛋糕底:

把消化餅乾放入保鮮袋中,敲成碎屑,

並將無鹽奶油溶化加入餅乾屑中,

放入蛋糕模底部、壓緊,冰入冷藏至少10分鐘。

 

步驟二:

奶油乳酪和砂糖放至盆中,隔水加熱,

攪至滑順,看不見糖粒與結塊為止。

這時烤箱可以開始以170度預熱10分鐘。

 

步驟三:

加入打散的雞蛋、鮮奶油,

拌勻後加入南瓜泥(全程用刮刀即可)

接著篩入玉米粉

 

步驟四:

因為南瓜泥中有太多纖維,這時的麵糊會十分混濁,

一定要用篩網將全部的麵糊再篩一遍,

麵糊滑順後,即可灌入蛋糕模。

 

步驟五:

放入烤箱中,隔水蒸烤

(烤盤倒入1-2cm的冷水)

以170度烤60分鐘,烤到表面呈現微金黃色就可以囉~

 

~~完成~~

充滿田野氣息的一道甜點~

家中如果有長輩不喜歡吃太甜的蛋糕

或是小朋友挑食(像我小時候也不吃南瓜...)

這是個十分健康的選擇唷!

南瓜淡淡的天然清甜,包準大人小孩都絕對會買單

趕緊試試看吧^^

 

 

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