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上南洋風味的餐館時,
總愛點道道地的海南雞飯來吃!
不是特別重口味,
但每粒米飯都帶著淡淡的雞香氣,
讓人真的會一口接一口欲罷不能呢~
 
其實好吃的海南雞飯並不難做,
這次拿到史雲生雞湯的試吃品
就來做做看囉!簡單到新手也能輕易上手唷~

 

材料:

去骨雞腿排 2隻
白米 1.5杯
史雲生雞湯 2杯
大蒜 適量
薑 適量
辣椒(可省略) 適量
小黃瓜 適量
糖 適量
米酒 適量

 

 

 

步驟一:

先將大蒜切碎、薑磨成泥
用少許米酒將去骨雞腿排醃個幾分鐘 稍微去腥

 

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步驟二:

下一點油 將蒜丁、薑泥一起爆香
接著放入雞腿排稍微煎一下
讓雞腿排能吸收香氣~
大約2-3分鐘即可起鍋備用(不用煎到全熟喔!)

 

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步驟三:

利用鍋內的薑泥與蒜丁
加入洗淨的白米下去炒香
這時再倒入2-3大匙的史雲生雞湯
稍微燉煮一下,稍微收乾就可以把整鍋米放入電鍋鍋中囉!

 

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步驟四:

放入與米等比例的史雲生雞湯
把稍微煎過的雞腿排鋪在米上
就可以開始一般的煮飯行程啦!

 

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步驟五:

等待的時間可以用來調製醬汁
薑泥、蒜丁、辣椒末(怕辣的人可以不加)放入碗中
再加入兩大匙的史雲生雞湯
最後依照自己喜好的甜度放入適量的糖去調製
邊調邊試到自己喜歡的味道,就完成囉!
(若愛吃酸的朋友 還可以放一點白醋或檸檬汁!)

 

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~~完成~~

 

香噴噴的海南雞飯上桌啦~~
切上幾片小黃瓜當作配菜
真的是十分道地又好吃的簡單料理唷!

 

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