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義大利麵煮起來快速又方便

自從開始下廚後

為了節省時間,常常會做義大利麵

來完成豐盛又美味的一餐~

 

今天要做不同於以往的白醬

雖然清炒卻有滿滿海鮮風味的蛤蜊墨魚麵哦!

 

材料(1人份):

蛤蜊 想吃多少就放多少~

九層塔 適量

洋蔥與蒜頭 適量

墨魚麵(使用其他類型的義大利麵也可) 80g

白酒 一杯

 

 

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步驟一:

蛤蜊買回來後先泡鹽水吐沙(大約1~2小時就好囉)

用小鍋子將適量水與白酒煮開後放入蛤蜊

煮到它們開口熟透,湯汁留下來備用

 

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步驟二:

平底鍋放油,加入切成片的蒜頭

稍微煎到蒜片微微變成金黃

加入切成絲的洋蔥一起炒

 

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步驟三:

同時旁邊別忘了取一鍋水放入一匙鹽

將義大利麵煮至熟透(因廠牌不同,煮8-11分不等)

熟透後泡冷水備用

(泡冷水是為了讓麵吃起來的口感更Q更有嚼勁)

 

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步驟四:

洋蔥炒至軟熟後,放入煮好的義大利麵

並倒入剛剛留下來的蛤蠣白酒湯汁進去一起拌炒

 

這邊別忘了蛤蠣湯汁在靜置時會讓沙子沉澱

如果湯裡還有一點沙的話,記得只要取上面的湯汁來使用

最下面就不要用了哦!

 

起鍋前撒入鹽巴調味

再加入九層塔就可以熄火了!

 

蛤蜊看是要加入麵中一起拌炒

或是另外擺盤在麵的周圍都可以~

 

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~~完成~~

蛤蜊義大利麵只要稍微擺盤一下

賣相就非常好看了!

 

這次挑到的蛤蜊肉都很大顆

自己在家煮真的用料沒在客氣的

 

墨魚麵沾附著白酒的清香及蛤蜊的鮮味

真的是非常好吃的一道義大利麵喔!

 

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複習更多義大利麵食譜:

奶油雞肉斜管麵

清炒淡菜義大利麵

自製義大利麵用香濃白醬

 

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