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身為一個專業的歹完狼(台灣人)

愛吃粉圓是必要!

尤其是最近手搖飲料又掀起一陣旋風

今天要做的是古早味的手工黑糖QQ粉圓

一次做好一大堆,冰在冷凍庫

想吃就拿下來煮

只要半小時就可以享用到熱騰騰、剛煮好的粉圓囉!

 

做法很簡單,不過搓粉圓需要一些時間

可以邊追劇邊搓哦~XD

 

材料:

木薯粉 400g

黑糖 140g

水 270mi

 

步驟一:

先將水與黑糖一同燒開~~

 

 

 

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步驟二:

黑糖水煮滾(要是大滾水狀態唷!)

立刻加入木薯粉,全數倒入後立刻熄火

 

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步驟三:

速速攪拌成團

會有點硬需要用一點力氣~

 

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步驟四:

最後拿起來,最好有一個平台可以在上面使勁地揉

成團後大概是長這個樣子

如果白白的粉末太多,代表水不太夠

可以一點一點地加入開水揉

(切記別一口氣加太多!不然整個麵團會黏手)

 

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步驟五:

將麵團搓成一根根的,並切斷

(其餘還沒用到的麵團可以先用鍋蓋或保鮮膜包起來

以免水分流失得太快會影響操作)

 

 

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步驟六:

依照喜好的大小搓成粉圓!

我算是搓比較大顆的,因為想要節省時間

這個分量大概一小時內可以搓完

如果要吃小粉圓的話...可能會搓更久

 

可以邊看電視邊搓~哈哈,我就是看陰屍路的時候搓的!

(不知不覺搓了兩集)

 

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步驟七:

要記得粉圓是吃多少煮多少!

所以先切出等等想要吃的量

其他的粉圓,讓它表面乾燥一些(放在室溫半小時即可)

就把它用保鮮盒裝起來,送進冷凍庫睡覺囉

以後要吃的時候再拿下來煮就可以了

 

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步驟八:

接下來~~就來煮今天的粉圓囉

取一鍋水煮沸

(水越多越好,至少要是粉圓的十倍,這樣才不會黏再一起)

沸騰後下粉圓,一開始會沉入鍋底

記得要拿木匙稍微攪拌,以免黏鍋

 

等到粉圓大部分都浮上來之後,再煮個2-3分鐘

蓋起鍋蓋,熄火,悶半小時

 

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步驟九:

半小時過後打開鍋蓋,可以先撈一顆吃吃看(確認有無熟透)

OK的話就把大部分的水倒掉

只留一些些水,再加入大約兩匙的黑糖攪拌均勻

讓粉圓的周圍有些黑糖水,口感會更好吃唷

 

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~~完成~~

好吃的手工黑糖粉圓就這樣完成囉!

看是要加入甜湯或是刨冰內都很適合

不過樂樂最喜歡的吃法還是直接加入滿滿的鮮奶內

變成超好料的鮮奶粉圓!

 

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這樣外面一杯大概可以賣60元吧!!

自己做粉圓 多了一股樂趣

而且不含其他奇怪的添加物,可以吃得安心唷!

 

P.S:煮熟的粉圓加入冷飲或熱飲都OK

但不可以放入冰箱,會變硬唷!所以吃多少就煮多少

如果真的吃不完,可以放入大同電鍋用保溫

不過還是當天吃完比較好唷

 

 

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