身為一個專業的歹完狼(台灣人)
愛吃粉圓是必要！
尤其是最近手搖飲料又掀起一陣旋風
今天要做的是古早味的手工黑糖QQ粉圓
一次做好一大堆，冰在冷凍庫
想吃就拿下來煮
只要半小時就可以享用到熱騰騰、剛煮好的粉圓囉！
做法很簡單，不過搓粉圓需要一些時間
可以邊追劇邊搓哦~XD
材料：
木薯粉 400g
黑糖 140g
水 270mi
步驟一：
先將水與黑糖一同燒開~~
步驟二：
黑糖水煮滾(要是大滾水狀態唷!)
立刻加入木薯粉，全數倒入後立刻熄火
步驟三：
速速攪拌成團
會有點硬需要用一點力氣~
步驟四：
最後拿起來，最好有一個平台可以在上面使勁地揉
成團後大概是長這個樣子
如果白白的粉末太多，代表水不太夠
可以一點一點地加入開水揉
(切記別一口氣加太多!不然整個麵團會黏手)
步驟五：
將麵團搓成一根根的，並切斷
(其餘還沒用到的麵團可以先用鍋蓋或保鮮膜包起來
以免水分流失得太快會影響操作)
步驟六：
依照喜好的大小搓成粉圓!
我算是搓比較大顆的，因為想要節省時間
這個分量大概一小時內可以搓完
如果要吃小粉圓的話...可能會搓更久
可以邊看電視邊搓~哈哈，我就是看陰屍路的時候搓的!
(不知不覺搓了兩集
)
步驟七：
要記得粉圓是吃多少煮多少!
所以先切出等等想要吃的量
其他的粉圓，讓它表面乾燥一些(放在室溫半小時即可)
就把它用保鮮盒裝起來，送進冷凍庫睡覺囉
以後要吃的時候再拿下來煮就可以了
步驟八：
接下來~~就來煮今天的粉圓囉
取一鍋水煮沸
(水越多越好，至少要是粉圓的十倍，這樣才不會黏再一起)
沸騰後下粉圓，一開始會沉入鍋底
記得要拿木匙稍微攪拌，以免黏鍋
等到粉圓大部分都浮上來之後，再煮個2-3分鐘
蓋起鍋蓋，熄火，悶半小時
步驟九：
半小時過後打開鍋蓋，可以先撈一顆吃吃看(確認有無熟透)
OK的話就把大部分的水倒掉
只留一些些水，再加入大約兩匙的黑糖攪拌均勻
讓粉圓的周圍有些黑糖水，口感會更好吃唷
~~完成~~
好吃的手工黑糖粉圓就這樣完成囉！
看是要加入甜湯或是刨冰內都很適合
不過樂樂最喜歡的吃法還是直接加入滿滿的鮮奶內
變成超好料的鮮奶粉圓！
這樣外面一杯大概可以賣60元吧!!
自己做粉圓 多了一股樂趣
而且不含其他奇怪的添加物，可以吃得安心唷！
P.S：煮熟的粉圓加入冷飲或熱飲都OK
但不可以放入冰箱，會變硬唷！所以吃多少就煮多少
如果真的吃不完，可以放入大同電鍋用保溫
不過還是當天吃完比較好唷
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