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雖然說已經進入秋天
但這幾天的秋老虎實在是熱到讓人吃不消呀
前兩天在家第一次嘗試 自製冰淇淋
沒想到意外的好吃！
沒有額外添加其他化學劑
所以化得很快，但也吃得好安心
樂樂把作法記錄下來，分享給大家囉
材料：
Mascarpone 馬斯卡彭起司 200g
原味優格 100g
動物性鮮奶油 100g
藍莓果泥(亦可替換成其他水果) 95g
細砂糖 80g
步驟一：
馬斯卡彭起司就是平常用來做提拉米蘇的起司
不過因為味道清淡，帶有淡淡乳酪香氣
其實也很常運用在各式甜點中喔
先將馬斯卡彭放在室溫約20分鐘軟化
並與砂糖一同攪打至鬆散狀
步驟二：
加入優格，這時質地會變得很滑順~~>\\\<
步驟三：
把鮮奶油打至6分發即可
注意不要打過頭，以免會讓冰淇淋吃起來質地有些粗糙
稍微有點紋路與光滑濃稠感即可
水果用調理機或湯匙壓成泥狀
我是用冷凍藍莓，等退冰後壓碎
將鮮奶油與果泥一併加入起司優格糊中
加入後再用電動打蛋器調至最高速打3分鐘左右
讓果泥、鮮奶油和起司混合均勻
步驟四：
送進冰箱冰兩小時後取出
這時會是這個樣子↓
(表面凝固但下面還是霜狀)
用電動打蛋器調至高速下去打2分鐘
把底層的起司糊翻上來、整個打鬆
再送回冷凍庫冰2小時
(從冷凍庫拿出攪打在送回冰箱，此動作要重複做兩次)
第二次會有點太硬打不動
可以先用湯匙做輔助，切成一小塊一小塊
再下去打鬆
打完兩次之後放入保鮮盒
想吃就挖來吃 :)
~~完成~~
好吃優格冰淇淋就這樣完成囉！
雖然製作過程要反覆打鬆有些麻煩
但自己做的就是不一樣啊
不但味道香濃、用料實在
重點是冰化得很快就可以知道
真的是很天然的啦！
之後等草莓產季，打算來做做看草莓口味的
大家也不妨試試看囉
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