說到吃魚~
樂樂最愛吃的就是沒有太多魚刺的鮭魚或鱈魚了!
而且料理簡單,怎麼煮都好吃
鱈魚當然要配豆酥呀!
這可是餐桌上的萬年不敗款
今天的料理方式非常簡單
快來看看囉
材料:
鱈魚片 一片
蔥 適量
薑 適量
蒜頭 適量
豆酥 一包
油 三大匙
日式醬油 兩大匙
米酒or味霖 一大匙
砂糖 一大匙
事先將蔥做處理
切成三種形狀:捲蔥絲、蔥段、蔥花
薑則是切片、蒜頭切碎
至於豆酥,在一般賣場都買得到唷~不會很難找
今天使用的鱈魚片是 優食網 提供的
完全密封包裝,從北大西洋撈捕後
就使用-50度低溫急速冷凍 直送台灣處理
從照片看得出來它真的非常 "厚實"
足足2cm的厚度,感覺就很好吃啊
那麼接下來就準備洗手作羹湯嚕
步驟一:
將鱈魚片退冰後,
鋪上薑片與蔥段
倒入日式醬油與米酒(味霖也可以替代喔!)
放入電鍋,鍋外半杯水蒸熟
步驟二:
因為豆酥一定要熱熱脆脆的最好吃
所以~
待電鍋跳起後,我才開始炒豆酥!
首先熱油鍋~
因為豆酥蠻吃油的,所以要倒多一點油
大約是2-3大匙
加入蔥與蒜末爆香
步驟三:
加入豆酥用小火慢炒
這個過程比較需要有點耐心
大約要炒5分鐘左右!
步驟四:
等到豆酥慢慢變脆變乾
再加入一大匙的砂糖提味即可!
我喜歡脆一點的口感,所以炒得蠻焦的~哈哈
~~完成~~
將電鍋中的鱈魚片起鍋
挑掉蔥段與薑片,倒乾盤底的湯汁
就可以把豆酥均勻鋪在魚片上
最後放上裝飾用的捲蔥絲就大功告成囉
看起來是不是很好吃呢?
配上豆酥的鱈魚真的超下飯的啊!
甚至樂樂把它裝進便當裡
隔天上班當午餐吃的時候
豆酥都還是脆脆的耶~好好吃唷
這道看似困難的功夫菜,其實自己在家也能上菜喔~
下次試試看吧^^
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