香濃又綿密的乳酪蛋糕

想必是許多人的心頭愛

 

其實這款熱門又好吃的蛋糕

作法一點都不困難喔

甚至可以說是烘焙新手的入門款

 

失敗的機率非常低

烤出來顏色又漂亮

可以大大增加 烘焙信心呢!

 

材料:(此分量可做一個6吋蛋糕)

蛋糕體

奶油乳酪 500g

砂糖 100g

蛋 4顆

檸檬 半顆

 

蛋糕底

消化餅乾 120g

無鹽奶油 40g 

 

步驟一:

先製作蛋糕底~

將消化餅乾輾成細碎

並把無鹽奶油微波加熱至溶化

兩者混合壓入蛋糕底、壓緊

放入冷凍冰至少15分鐘

 

 

步驟二:

事先將奶油乳酪放置室溫回軟

使用攪拌器把奶油乳酪打散

再加入細砂糖

打到呈現霜狀

 

這時烤箱可以先預熱囉~

180度預熱十分鐘

 

 

 

步驟三:

接著把雞蛋一顆一顆分次加入

這時麵糊會變比較稀一些

 

 

步驟四:

最後將檸檬外層的皮磨一些皮屑下來

加入麵糊

再將半顆份量的檸檬汁拌入麵糊

倒入已經做好蛋糕底的模具中

 

如果是使用活動式蛋糕模

要記得在下面分離處包一層鋁箔紙

以防蛋糕糊溢出喔!

 

烤盤內倒入2公分左右的水

接著就送入烤箱

用180度隔水烘烤60分鐘囉~

 

如果烤盤不夠深的話

一定要每隔20分鐘看一下烤盤

沒有水的話要補水進烤盤喔~

保持水氣才能避免表層烤焦

還有讓蛋糕維持濕潤的口感~

 

 

步驟五:

香噴噴的乳酪蛋糕出爐囉!

但熱熱的很容易脫模失敗

請等放涼後,放入冰箱冷藏至少8小時

用刀子沿著蛋糕模劃一圈

這樣就可以完美脫模囉!

 

 

~~完成~~

完美的黃金色澤 看起來真的很美~

原本以為 要烤出這種美麗又好吃的蛋糕很難

但沒想到 一次就成功了!

帶去給同事 大家都說好吃~

 

想來個優雅的下午茶

不妨試試這道

簡單又好吃的人氣乳酪蛋糕囉!

 

 

 

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