第一次吃到皮蛋地瓜葉這道菜
是在一間熱炒店
雖然聽名字覺得有點奇怪
這兩樣東西怎麼兜得起來？
結果一吃 驚為天人!!
沒想到會這麼搭 一整個很好吃！
不過因為自己在家做
我選擇用更健康一點的方式
來做這道皮蛋地瓜葉
來看看吧^^
材料：
皮蛋 1-2顆
地瓜葉 一把
蠔油 適量
香油 適量
蒜頭 適量
步驟一：
將皮蛋放入電鍋 外鍋半杯水蒸熟
然後切半~(我今天是使用鵪鶉皮蛋，小小顆的)
徵熟是為了讓皮蛋蛋黃不要流出來！
步驟二：
將地瓜葉洗淨後，放入滾水煮3-5分鐘熟透即可起鍋
淋上蒜頭切丁+蠔油+香油調製而成的醬汁
就大功告成囉~
~~完成~~
皮蛋特有的香氣配上地瓜葉
味道真的很搭耶！
如果家裡有多的皮蛋
不知道該如何料理時
不妨試試這道熱炒店的熱門菜喔！
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