第一次吃到皮蛋地瓜葉這道菜

是在一間熱炒店

雖然聽名字覺得有點奇怪

這兩樣東西怎麼兜得起來?

結果一吃 驚為天人!!

沒想到會這麼搭 一整個很好吃!

 

不過因為自己在家做

我選擇用更健康一點的方式

來做這道皮蛋地瓜葉

來看看吧^^

 

材料:

皮蛋 1-2顆

地瓜葉 一把

蠔油 適量

香油 適量

蒜頭 適量

 

步驟一:

將皮蛋放入電鍋 外鍋半杯水蒸熟

然後切半~(我今天是使用鵪鶉皮蛋,小小顆的)

徵熟是為了讓皮蛋蛋黃不要流出來!

 

步驟二:

將地瓜葉洗淨後,放入滾水煮3-5分鐘熟透即可起鍋

淋上蒜頭切丁+蠔油+香油調製而成的醬汁

就大功告成囉~

 

~~完成~~

皮蛋特有的香氣配上地瓜葉

味道真的很搭耶!

如果家裡有多的皮蛋

不知道該如何料理時

不妨試試這道熱炒店的熱門菜喔!

 

 

 

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