前陣子迷上了一個叫做「食戟之靈」的漫畫
內容大致上是在描寫
一名少年進入日本最高廚藝學堂的故事~
而這道 夏里亞賓牛排丼飯
是主角 幸平創真在某場料理PK賽中(漫畫中稱為 食戟ㄐㄧˇ)
所做出的完美料理！(想當然 那場比賽是主角贏了
)
夏里亞賓 這道料理的由來是：
是應1936年來日演出的歌劇表演者
Chaliapin Fedor Lvanovich(費奧多‧夏里亞賓)
要求而特別製作的牛排料理。
當時，被牙痛所困擾的他說：
「想吃柔軟的牛排」
(樂OS：也太任性了吧
)
餐廳主廚靈機一動 而量身特製了這道菜~
看完那集之後，因為食材簡單好取得
一直想來試試看
是不是真的有如漫畫中描述的 那麼好吃？
到底是甚麼神秘的料理，趕快來看看吧~
材料(2人份)：
牛排肉 2塊
(為了忠於原著，我還買了打折肉~哈哈！)
洋蔥 一顆
紅酒 60ml
日式醬油 60ml
黑胡椒與鹽 適量
奶油 適量
酸梅 適量
步驟一：
先將牛排肉切成格紋狀，
此步驟是為了等等可以把洋蔥末鑲入肉中。
步驟二：
把洋蔥切成細末(越細越好)
摻入酸梅末一同鋪在牛排上面，醃約30分鐘
步驟三：
先把洋蔥末撥掉，用奶油熱鍋後
牛排入鍋煎至兩面上色
步驟四：
接著送入烤箱以200度烤15分鐘~
烤的時間可以來製作醬汁囉
步驟五：
利用鍋中剩下的肉汁，
續炒剛剛撥下來的洋蔥末
並加入日式醬油炒至透明軟香後
再加入紅酒，這時可以嘗一下味道
喜歡有點胡椒香或重鹹的口味
可以再依個人喜好加入鹽與黑胡椒
這樣醬汁就準備好囉！
步驟六：
接下來準備酸梅飯
這部分我蠻隨意製作的
把酸梅末丟入生米裡一起煮熟
這樣出來的飯就是滿滿的梅子香~
放酸梅是為了讓整道料理吃起來爽口
不至於太膩~而且還可以胃口大開！
~~完成~~
牛排出爐後，放到酸梅飯上
再淋上剛剛準備好的紅酒洋蔥醬汁
傳說中的 夏里亞賓牛排丼飯 就大功告成囉
不得不說 酸梅飯真的超神奇
讓我把滿滿一大碗的飯 都吃光光了！
紅酒製作的醬汁 口味也很特別
有機會可以試試看囉，招待不周~(主角 幸平創真的台詞 哈哈~)
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