提拉米蘇 Tiramisù

在義大利原文裏,

「Tira」是「提、拉」的意思,

「Mi」是「我」,

「sù」是「往上」,

合起來就是「拉我起來」的意思,

另一種解釋是「帶我走」

是道名字十分浪漫又常見的甜點

它的擁護者自然是不在話下

今天要教大家做的是簡易的鮮奶油版本

步驟簡單,味道一樣美味哦!

 

材料:

手指餅乾

蛋 兩顆

糖粉 40g

低筋麵粉 40g

玉米粉 10g

灑面用糖粉 10g

 

蛋糕體

蛋黃 2個

馬斯卡彭起司(Mascarpone) 250g

鮮奶油 100g

咖啡酒 60cc

可可粉 適量

 

步驟一:

先製作手指餅乾:

將蛋黃與蛋白分開,

蛋黃加入20g糖粉打至鬆白

 

步驟二:

蛋白與20g糖粉打至乾性打發,

並先將蛋黃糖液加入1/3的打發蛋白霜中,充分混合。

此時將烤箱以190度預熱,

接著篩入低筋麵粉與玉米粉,

輕拌勻後,再加入剩下的蛋白霜拌勻。

 

步驟三:

將麵糊裝入擠花袋中,擠成長條狀

並用篩網在表面灑上第一次糖粉,

待麵糊吸收後,再撒第二次,

送入烤箱以190度烤9分鐘,出爐待涼備用。

 

(其實市面上都有在販售手指餅乾,

偶爾想偷懶的話,也可以使用現成的~

一般的烘焙材料坊 就有賣,長得像下面的樣子~)

 

步驟四:

接著製作提拉米蘇蛋糕體:

事前先將馬斯卡彭放置室溫30分鐘

放入盆中打至鬆散,接著加入打至七分發的鮮奶油

以及兩顆蛋黃拌勻

 

步驟五:

將放涼的手指餅乾沾取咖啡液

排入容器的底部

 

步驟六:

鋪上起司奶霜後

撒上可可粉,再鋪一層沾咖啡液的手指餅乾

依此類推鋪三層左右,放入冰箱冷藏至少2小時

享用前撒上可可粉即可~

 

~~完成~~

充滿咖啡與可可香氣的提拉米蘇,完成囉!

是不是很簡單呢^^

外面一份都要兩三百塊的高級甜品

自己在家就能搞定囉~

還不趕快端出去讓家人朋友同事驚艷一下

 

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