自從在Costco買了一大袋的冷凍藍莓之後

常常想做一些藍莓口味的甜點

不僅上色效果好、本身的香氣更是一級棒

今天要跟大家介紹的是

簡單的水果慕斯~

兩種口味堆疊在一起,視覺效果看起來超讚

因為是自己做的,裡面的真材實料也讓人十分滿足哦~

 

材料:

奇異果慕斯

奇異果果泥 85g

砂糖 30g

吉利丁片(粉) 4g

鮮奶油 110g

蘭姆酒 5g(可省略)

 

藍莓慕斯

藍莓果泥 85g

砂糖 30g

吉利丁片(粉) 4g

鮮奶油 110g

蘭姆酒 5g(可省略)

 

步驟一:

先製作奇異果慕斯:

將吉利丁片泡冰水泡軟,

奇異果搗成泥,與砂糖一同放至鍋中加熱,

煮至稍微冒泡就熄火,加入泡軟擠乾的吉利丁片

製成奇異果果醬。

 

步驟二:

將鮮奶油打至七分發,拌入奇異果果醬與蘭姆酒製成慕斯

 

步驟三:

灌入模型內,約4-5分滿,放入冷藏至少5小時。

 

步驟四:

再來製作藍莓慕斯:

將吉利丁片泡冰水泡軟,

藍莓搗成泥,與砂糖一同放至鍋中加熱,

煮至稍微冒泡就熄火,加入泡軟擠乾的吉利丁片

製成藍莓果醬。

 

步驟五:

將鮮奶油打至七分發,拌入藍莓果醬與蘭姆酒製成慕斯

 

步驟六:

灌入剛從冰箱拿出來的模具中,

放入冷藏至少6小時後,即可享用~

 

~~完成~~

如果要完整脫模,必須再放入冷凍冰至少3小時

這樣脫出來的慕絲體會比較漂亮!

(記得放置室溫回溫至少10分鐘後再吃,才會是慕斯口感哦~)

雙色的慕斯,顏色是不是很美呢~

還可以替換成自己喜愛的水果,來做顏色的調配

不論拿來宴客或是自己吃,都十分賞心悅目唷!

 

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