樂非常喜歡吃檸檬蛋糕

那種酸酸甜甜的好滋味

是任何口味的蛋糕都比不上的

既然喜歡,當然就要自己做啦

 

這款老奶奶檸檬蛋糕

可以說是非常經典的口味喔!

 

材料:

蛋糕體

蛋 兩顆

砂糖 80g

無鹽奶油 25g

鮮奶油 25g

檸檬汁 一小匙

檸檬皮屑 一顆份

低筋麵粉 90g

 

檸檬糖霜

檸檬汁 15g

糖粉 60g

 

步驟一:

先將蛋放入50度的溫水中,泡8分鐘

這個動作是為了讓蛋 在等等打發時,可以更容易成功。

 

步驟二:

將蛋與砂糖拌勻,用自動打蛋器持續打約8分鐘後,

加入一小匙的檸檬汁,持續打發至麵糊呈現慕絲狀。(整個過程約需15分鐘)

 

步驟三:

低筋麵粉過篩入麵糊中,輕拌至看不見麵粉。

此時可以將烤箱以180度預熱10分鐘。

 

步驟四:

將奶油及鮮奶油放入微波爐,微波1分鐘,

兩者混合後加入檸檬皮屑,再倒入麵糊中拌勻,

接著灌入蛋糕模,此份量可做一個四吋蛋糕,

放入烤箱烤30分鐘。

 

步驟五:

等蛋糕出爐放涼後,

將糖粉與檸檬汁混合成檸檬糖霜,均勻淋上蛋糕表面~

 

~~完成~~

充滿檸檬香氣的蛋糕 誕生!

酸酸甜甜的口感,不論大人小孩都很喜歡呢~

表面撒上一些檸檬皮屑,看起來又更美味囉!

找個優閒的午後來試試看吧~

 

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